Entrées

NOS ENTREES

* Tarte fine de poissons aux petits légumes

* Salade Périgourdine (Mesclun de salade, Lardons, Gésiers confits, magret séché)

* Duo de saumon sur blinis à l’aneth

* Tourte d’escargots au chèvre, Sorbet tomate basilic

* Assiette gourmande de Canard (Magret fumé, Gésier, Foie Gras)

* Composition de charcuteries du Sud Ouest et son tartare de tomates confites

* 6 huitres accompagnées de grillon Charentais

* Foie gras au torchon au Pineau des Charentes, confiture de tomates aigre douce

* Caquelon d’escargots au beurre de chèvre du Poitou

* Chiffonnade de jambon de Bayonne (12 mois) et sa compotée d’oignons rouge

* Tartare de noix de Saint Jacques et tomates confites

* Cassolette de noix de Saint-Jacques, Sauce Safrané

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