Poissons

NOS POISSONS

* Joue de raie poêlée au beurre d’orange, purée de patate douce

* Filet de Perche à la fleur de Badianeš

* Filet de Rougets au Pineau blanc des Charentes sur son lit de pomme de terre de l’Ile de Ré

* Filet de Sole à la Normande

* Cassolette de Saint-Pierre et Saint-Jacques, Sauce champagne

* Lotte rôtie aux épices et gingembre

* Poêlée d’anguilles à la charentaise

* Filet de Saint Pierre sur un crémeux de crustacés

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